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青蒜炒松阪豬

青蒜炒松阪豬

材料:

松阪豬   約250g

青蒜   1根

醃肉料:

醬油   1大匙

味淋   1大匙

米酒   1大匙

白胡椒粉   1小匙

蒜粉   少許<沒有可省略>

調味:

柴魚粉<或鹽>   少許

做法:

1.先把松阪豬切成條狀,加上醃肉料,用手抓拌一下<醃20-30分鐘>青蒜切段備用.

2.起油鍋,下醃好的松阪豬略翻炒.

3.松阪豬炒至半熟,用鍋鏟把肉鏟至一邊,另一邊下青蒜白的部分爆香.

4.待青蒜的味道出來,再下青蒜綠色的部分,最後灑上柴魚粉調味,略翻炒即可熄火.

氣候越來越暖化,今年的冬天似乎過得並不長,家裡的麻油好像也用的不常那天,好不容易在我常去的那家賣溫體豬的肉攤,買了一片難有的松阪豬<那間生意很好,太晚去,常常好的部分都會被買完了>,本來是打算買1塊嫩薑,炒盤麻油松阪豬,但是,很不巧的,買不到漂亮的嫩薑我臨時改變想法,改買青蒜來做料理,做好的青蒜松阪豬,香氣逼人,鮮甜的青蒜,配上肉質爽脆的松阪豬,真是下飯極了!面對食材臨時無法取得所出的改變,往往也會是妳在料理之中得到的樂趣喔!