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蘆筍炒干貝

材料:

新鮮干貝約300g

蘆筍1小把<約7-8根>

大蒜2顆

 

調味:

鹽少許

黑胡椒粉適量

 

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做法:

1.蘆筍削去較硬的外皮,切斜段,大蒜去膜切片,備用.

2.熱鍋倒入少許橄欖油,下干貝煎至半熟,即可先盛起.

3.用同一鍋子加點油,放入蒜片爆香,放入蘆筍,加入水少許,快速翻炒後,加入半熟的干貝,用鹽和黑胡椒粉調味即可.

 

PS:煎干貝時,兩面都只需大火煎約5-6秒,回鍋翻炒也只需要略炒數下即可,新鮮干貝烹煮太久,肉質會變得太老

 

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