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前些日子去小琉球走走<改天分享
>在餐廳吃了這一道魷魚封肉,覺得味道很特別,在那裡買了乾魷魚,回來以後,也依自己的方式來煮看看
魷魚封肉
材料:
乾魷魚1尾
豬五花肉約300g
大蒜3顆
辣椒1條
薑片3-4片
調味:
醬油4-5大匙
味霖1-2大匙
米酒3大匙
冰糖1小匙
水2杯<量杯>
做法:
1.乾魷魚用剪刀剪成粗條狀,用水略洗過,泡水約20分鐘,大蒜撥去薄膜,豬五花肉切大塊備用.
2.熱鍋加入少許油,放入豬五花肉,煎至兩面金黃,撈起放入一深鍋.
3.加入水煮滾,加入醬油,米酒,味霖,冰糖,辣椒,薑片,改小火煮約30分鐘.
4.放入乾魷魚,繼續悶煮約20分鐘,最後放入大蒜,改中火煮10分鐘即可熄火.
魷魚吃起來有嚼勁,而且還越嚼越香!配上滷的很軟嫩的豬五花肉
特殊的海味,加上豬肉的鮮甜味,真棒!誰都會想多添一碗飯呀!
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